Eric Cartman se veste com um casaco vermelho, um chapéu amarelo e azul, luvas amarelas e uma calça marrom. Seu cabelo é marrom, olhos escuros e ele possui um alguns traços que realçam a sua obesidade como o queixo, corpo cheinho e seus pés e mãos grandes. Eric odeia que chamem ele de gordo, e ele repete sempre a frase dizendo que ele não é gordo, e sim possui ossos largos. É estudante, possui 9 anos e tem sua voz interpretada por Trey Parker.

É um menino mimado, onde sua mãe está sempre fazendo as suas vontades. Eric éegocêntrico, racista, preconceituoso e anti-semita e sem medir esforços crítica diversas classes sociais e religiões. Ele odeia hippies, odeia judeus, odeia mexicanos entre outros e tem a sua figura baseada em Adolf Hitler. Sempre como planos malígnos, cartman não se importa com valores morais, e sempre que tem a oportunidade de atormentar alguem ele o faz. Possui brigas constantes com seu amigo Kyle, onde o rebaixa dizendo que ele é judeu. Em episódios futuros ele o rebaixa por descrobrir que além de judeu, ele é ruivo e de New Jersey. Enquanto utiliza uma voz de poder com as pessoas, ele utiliza de todos os mimos e uma voz calminha com sua mãe para tentar realizar seus desejos, e se ela não o atende escuta bons palavrões. Sempre tenta manipular seus amigos para fazer todas as suas vontades, principalmente o pequeno Butters, no qual tem um certo fascínio ou medo, e acaba sempre fazendo o que Cartman quer. Em grande parte dos episódios Eric Cartman é tratado como umvilão nas histórias, e mesmo com suas birras e problemas, ele ainda sim é um dos personagens favoritos dos fãs de South Park.

A mãe de Eric Cartman, é o tipo de mãe que dá tudo o que o filho pede, seja pedido com jeitinho ou mesmo com fortes birras e palavrões. O nome de um episódio de south park já revela um pouco sobre a personalidade da mãe: “A Mãe do Cartman é uma puta suja”, já que um festa no celeiro ela acaba transando com todo mundo, assim não tem como descobrir quem é o pai de Cartman, e em um exame de DNA conclui-se que na verdade ela é hermafrodita. Já em um episódio avançado é revelado que o pai de Cartman é Jack Tenorman e sua mãe na verdade é Liane, e inclusive em episódio anterior na 5ª temporada, Cartman havia preparado para mata-lo.

Confira algumas das principais frases de Eric Cartman que marcaram bem ele como personagem são (inglês):

1. They’re Hippies, they don’t have any money!
2. Talking pooh is where I draw the line.
3. Cripple Fight
4. The movie has warped my fragile little mind.
5. God damit
6. Hippies.They’re everywhere. They wanna save the earth, but all they do is smoke pot and smell bad.
7. I am a cop, and you will obey my athorita!
8. There is only one thing worse than standing at the top of the stairs at three clock in the morning, and that is realizing the wait.
9. Im not fat..i just got a sweet hockey body
10. Mr. Jefferson is the best thing that has happen to south park in a long time in if you screw this up, My GOD help me i will rip your balls with my bear hands ,you hear me my bear hands.
11. Mum!! Mum!! I’m king of the sea people…
12. Ok, that does it! Now listen! Why is it that everything today has involved things either going in or coming out of my ass? It’s completely immature!
13. Respect My Authority!
14. Screw you guys, I’m goin’ home!
15. They’re not people, they’re hippies!
16. Whatever…Ill do what I want
17. You know the feeling when the huge dump you just took shoots back up your ass?
18. I keep tellin them im big boned,hell yeah i want fudge doddles
19. Im so beef cake i cant fit threw the door
20. I would never let a woman kick my ass. If she tried something, I’d be like, HEY! You get your bitch ass back in the kitchen and make me some pie!

Algumas frases de Eric Cartman em português das mais usadas:

1. As drogas são más porque se te drogas és um hippie e os hippies não prestam!
2. Ei pessoal, pessoal, venham cá, vocês têm que ver isso aqui!
3. Fodam-se vocês, vou para casa!
4. Chupe minhas bolas, Kyle!
5. VAGINAL!!!

É só ter os deliciosos franguinhos do KFC que os olhos de Cartman brilham.

Em sua ira por judeus e outras classes, Eric Cartman acaba se tornando um espelho de Adolf Hitler, com direito ao famosos bigodinho e cabelinho lambido.

A mão de Eric Cartman juntamente com seus dotes ventrílocos, dão vida a Jennifer Lopez

Eric Cartman é novo policial da cidade

Vocês já viram a religião do personagem Cartman?

O Herói pronto para salvar a terra apareceu. Mas quem é o Coon?

Saiam dos corredores e vão para sala de aula, pois ele chegou.

Um lutador de peso agora!

O que dizer do Eric Cartman gay?

E o que acham de seu novo estilo rapper?

Selecionamos alguns vídeos engraçados de Eric Cartman, confira:

Cartman encontra um modes no banheiro pertencente a mãe de Stan.

O durão Eric Cartman chorando igual uma criança quando toma um tapinha de Kyle.

Screw you guys i am going home!

Eric Cartman cantando Poker Face

Eric Cartman ordena o demônio a matar Justin Bieber

Eric Cartman quer muito um IPAD, e xinga demais sua mãe

Alguns Bons Momentos de Cartman

Em breve estaremos adicionando mais cenas engraçadas de Cartman!